CARTA
EL QUE PARTE Y COMPARTE
tostada de tinga de pollo (3 UND)
Maíz crujiente, pollo al chipotle, crema agria, queso feta y brotes de cilantro
carpaccio de entrecotte y helado de mostaza antigua
Finas láminas de lomo de vaca gallega, aceite de trufa, lima y nido de patata paja con helado de mostaza antigua
ALITAS CRUNCHY KIMCHI (8 UND)
Alitas marinadas hiper crujientes y mayonesa kimchi
CROQUETAS EL SANTIAMÉN (8 UND)
Una única mezcla de pollo asado, queso de cabra, manzana y bácon
QUESADILLAS DE COCHINITA PIBIL (3 UND)
En tortillas de maíz y cebolla morada encurtida
TOSA-MI DE SALMÓN CON ENCURTIDOS Y
MAYONESA DE CHIPOTLE
Toque de lima y cilantro
TOSTA-DA QUE DA ATÚN BRAVO DE ALMADRABA (2 und)
Maíz crujiente, atún macerado en soja y lima, mayonesa de chipotle
guajillones
Mejillón gallego, chile guajillo, chile pasilla y reducción de vino blanco y toque de nata
Baozi mancha manteles (3 und)
Pan Bao, costilla de cerdo en mole, hinojo y patata paja
ika baozi (3 und)
Pan Bao negro, calamar andaluza y mayonesa de cítricos
LA CRÈME DE LA CRÈME
crema de boniato asado con jengibre y queso gouda
lentejas estofadas estilo satay
Con verduritas, cacahuete tostado, zumo de lima y cilantro
Crema de tomate pelati
Con albahaca y queso de cabra
LA MEJOR PARTE
LASAÑA AZTECA
De carne picada, chile poblano, maíz y queso Emmental
CARRILLERA INTERNA EN MOLE Y CHOCOLATE
Acompañado de arroz oriental
costilla de cerdo slow motion con mix de patatas y boniato frito
Confitada con salsa de chipotle agridulce
Lubina en hoja de plátano y salsa achiote
Acompañada de arroz oriental y patacones
Merluza Black Vader
A la plancha, salsa marinera negra y fideo de calabacin bilbaina
ENSALADAS
burrata
Con boniato asado, tomate cherry y albahaca
papaya
Manzana verde, queso de cabra, cacahuate, nuez caramelizada, papaya y vinagreta de Módena
oriental
Salmón con sésamo tostado, soja, remolacha, pepino, aguacate, cebolla morada y maíz crujiente, con vinagreta de soja y miel.
PLATOS LIGEROS
SLIM CHICKEN con cous-cous de verduras
Pechuga de pollo al vapor rellena con espárragos y queso emmental, con costra de sésamo
contramuslo de pollo al curry con arroz oriental basmati
A LA PLANCHA
Entrecotte DE VACA GALLEGA MADURADA CON PATATAS Y BONIATO FRITO
salmón con VERDURAS THAI
Ajo, cebolla, zanahoria, pimiento verde, kale, soja y aceite de sésamo
FINAL FELIZ
tarta de queso
Con su crujiente
calanda y su banda
Mousse de melocotón blanco con su núcleo líquido y melocotón almíbar
NATILLAS el Satiamén
De mango con helado de fresa
Chocoholic – para los adictos al chocolate
Mousse de Nutella, helado de chocolate, nueces garapiñadas, cacahuetes y salsa de chocolate
GUARNICIONES EXTRA
COUS-COUS CON VERDURAS
Sofrito de berenjenas, pimiento rojo, calabacín y salsa de tomate
boniato frito
patatas fritas
arroz oriental basmati
Con nueces garapiñadas, soja y sésamo
pan focaccia (2 und)
Oregano y aceitunas verdes
VERDURITAS THAI
Ajo, cebolla, zanahoria, pimiento verde, kale, soja y aceite de sésamo
SED DE LA MALA
CERVEZAS
CAÑA ESTRELLA GALICIA
DOBLE ESTRELLA GALICIA
1/3 1906
1/3 SIN GLUTEN
o.o TOSTADA (sin alcohol)
VINO TINTO POR COPA
el buscador 2017
Protos Roble
Protos 27
VINO BLANCO POR COPA
COPA VERDEJO
copa pazo cilleiro
copa la chalada
VINO TINTO POR BOTELLA
**RIOJA**
el buscador 2017
EL RINCON DE LOS ENEBROS
**rIBERA**
PROTOS 27
PROTOS ROBLE
Pago de los capellanes crianza 2018
**MENCÍA**
CEPAS VIEJAS
VINO BLANCO POR BOTELLA
**VERDEJO**
PROTOS
finca la colina
la chalada
**albariño**
PAzO CILLEIRO
TERRAS GAUDA
**RIOJA**
LA CANDELERA
CAVA & CHAMPAGNE
Juvé & Camps
Moët & Chandon
COCTELERíA
COPAS NACIONALES
COPAS PREMIUM
Mojito
MArgarita
Piña colada
aperol spritz
Precios incluyen IVA.
En terraza se cobrará un 10% adicional.
