CARTA

 EL QUE PARTE Y COMPARTE

CARPACCIO DE TOMATES PREMIUM Y SORBETE DE ALBAHACA

Tomate rosa, tomate mar azul, espuma de parmesano, polvo de aceite de albahaca

15,90 €

tostada de tinga de pollo (3 UND)

Maíz crujiente, pollo al chipotle, crema agria, queso feta y brotes de cilantro

14,50 €

carpaccio de entrecotte y helado de mostaza antigua

Finas láminas de lomo de vaca, aceite de trufa, lima y nido de patata paja con helado de mostaza antigua

24 €

ALITAS CRUNCHY KIMCHI (8 UND)

Alitas marinadas hiper crujientes y mayonesa kimchi

12,50 €

QUESADILLAS DE COCHINITA PIBIL (3 UND)

En tortillas de maíz y cebolla morada encurtida

14,50 €

TOSA-MI DE SALMÓN CON ENCURTIDOS Y
MAYONESA DE CHIPOTLE

Toque de lima y cilantro

17 €

TOSTA-DA QUE DA ATÚN Rojo (2 und)

Maíz crujiente, atún macerado en soja y lima, mayonesa de chipotle

32 €

Baozi mancha manteles (3 und)

Pan Bao, costilla de cerdo en mole, hinojo y patata paja

14,50 €

ika baozi (3 und)

Pan Bao negro, calamar andaluza y mayonesa de cítricos

17,50 €

Guajillones

Mejillón jumbo, chile guajillo, chile pasilla, reducción de vino blanco, toque de nata

13,90 €

Aperitivo El Santiamén

Crujiente de berenjena, cremoso de Soja y vinagreta de miel

1,50 €

 LA CRÈME DE LA CRÈME

crema de boniato asado con jengibre y queso gouda

7,50 €

lentejas estofadas estilo satay

Con verduritas, cacahuete tostado, zumo de lima y cilantro

7,50 €

Gazpacho de Sandía

7,50 €

Gazpacho de Tomate

7,50 €

Sopa de melón con menta

7,50 €

LA MEJOR PARTE

LASAGNA AZTECA

Carne picada, chile poblano, maíz y queso Emmental

16,50 €

CARRILLERA INTERNA EN MOLE Y CHOCOLATE

Acompañado de arroz oriental

16,90 €

costilla de cerdo slow motion con mix de patatas y boniato frito

Confitada con salsa de chipotle agridulce

17 €

Lubina en hoja de plátano y salsa achiote

Acompañada de arroz oriental y patacones

16,50 €

Merluza Black Vader

A la plancha, salsa marinera negra y fideo de calabacin bilbaina

24,00 €

Contramuslo de pollo al curry con arroz oriental basmati

15,50 €

ENSALADAS

burrata

Con boniato asado, tomate cherry y albahaca

14,50 €

papaya

Manzana verde, queso de cabra, cacahuate, nuez caramelizada, papaya y vinagreta de Módena

14,90 €

oriental

Salmón con sésamo tostado, soja, remolacha, pepino, aguacate, cebolla morada y maíz crujiente, con vinagreta de soja y miel.

14,90 €

A LA PLANCHA

Entrecotte MADURADO CON PATATAS Y BONIATO FRITO

29,90 €

salmón con VERDURAS THAI

Ajo, cebolla, zanahoria, pimiento verde, kale, soja y aceite de sésamo

17 €

FINAL FELIZ

tarta de queso

Con su crujiente

7 €

pumpkin cake

Con crema agria y helado de chocolate

7 €

NATILLAS el Santiamén

De mango con helado de fresa

8 €

Chocoholic – para los adictos al chocolate

Mousse de Nutella, helado de chocolate, nueces garapiñadas, cacahuetes y salsa de chocolate

9 €

GUARNICIONES EXTRA

boniato frito

4,50 €

patatas fritas

4,50 €

arroz oriental basmati

Con nueces garapiñadas, soja y sésamo

4,50 €

pan focaccia (2 UND)

Oregano y aceitunas verdes

3,50 €

VERDURITAS THAI

Ajo, cebolla, zanahoria, pimiento verde, kale, soja y aceite de sésamo

4,50 €

SED DE LA MALA

CERVEZAS

El águila

3,50 €

El águila sin filtrar

3,90 €

1/3 SIN GLUTEN

3,90 €

o.o TOSTADA (sin alcohol)

3,90 €

VINO TINTO POR COPA

Ribera Roble

3,70 €

Rioja

3,70 €

Ribera Reserva

5,20 €

VINO BLANCO POR COPA

COPA VERDEJO

3,50 €

copa Godello

3,80 €

VINO TINTO POR BOTELLA

**RIOJA**

el buscador 2017

22 €

EL RINCON DE LOS ENEBROS

25 €

**rIBERA**

CILLAR DE SILOS CRIANZA

31 €

ARROYO ROBLE

22 €

Carmelo Rodero crianza

37 €

**ribeira sacra**

PONTE DA BOGA (Mencía)

25 €

**Bierzo**

Adriá (Mencía)

22 €

VINO BLANCO POR BOTELLA

**VERDEJO**

finca la colina

27 €

Sanz verdejo

21 €

**albariño**

TERRAS GAUDA

26 €

**bierzo**

Adriá Godello 100%

22 €

CAVA & CHAMPAGNE

Juvé & Camps

27 €

Moët & Chandon

58 €

DESTILADOS

Mezcal Montelobos (90 ml)

10 €

Tequila 1800 (90 ml)

8 €

Orujo de hierbas o crema de orujo

4 €

Pacharán baines

5 €

Vermut

4,20 €

COCTELERíA

COPAS NACIONALES

8 €

COPAS PREMIUM

10 €

Tinto de verano

4,50 €

Mojito

9 €

MArgarita

10 €

Piña colada

9,90 €

aperol spritz

8 €

BEBIDAS SIN ALCOHOL

Botella Aguaviva 1 Lt

2,90 €

Botella Aguaviva 1/2 Lt

1,50 €

Botella Aguaviva con gas 1 Lt

3,50 €

Botella Aguaviva con gas 1/2 Lt

2 €

Fanta naranja

3,20 €

Fanta limón

3,20 €

Nestea

3,50 €

Aquarius de limón

3,50 €

Coca Cola

3,20 €

Coca cola light o zero

3,20 €

Precios incluyen IVA.
Ve aquí la carta de alérgenos.