CARTA
EL QUE PARTE Y COMPARTE
CARPACCIO DE TOMATES PREMIUM Y SORBETE DE ALBAHACA
Tomate rosa, tomate mar azul, espuma de parmesano, polvo de aceite de albahaca
15,90 €
tostada de tinga de pollo (3 UND)
Maíz crujiente, pollo al chipotle, crema agria, queso feta y brotes de cilantro
14,50 €
carpaccio de entrecotte y helado de mostaza antigua
Finas láminas de lomo de vaca, aceite de trufa, lima y nido de patata paja con helado de mostaza antigua
24 €
ALITAS CRUNCHY KIMCHI (8 UND)
Alitas marinadas hiper crujientes y mayonesa kimchi
12,50 €
QUESADILLAS DE COCHINITA PIBIL (3 UND)
En tortillas de maíz y cebolla morada encurtida
14,50 €
TOSA-MI DE SALMÓN CON ENCURTIDOS Y
MAYONESA DE CHIPOTLE
Toque de lima y cilantro
17 €
TOSTA-DA QUE DA ATÚN Rojo (2 und)
Maíz crujiente, atún macerado en soja y lima, mayonesa de chipotle
32 €
Baozi mancha manteles (3 und)
Pan Bao, costilla de cerdo en mole, hinojo y patata paja
14,50 €
ika baozi (3 und)
Pan Bao negro, calamar andaluza y mayonesa de cítricos
17,50 €
Guajillones
Mejillón jumbo, chile guajillo, chile pasilla, reducción de vino blanco, toque de nata
13,90 €
Aperitivo El Santiamén
Crujiente de berenjena, cremoso de Soja y vinagreta de miel
1,50 €
LA CRÈME DE LA CRÈME
crema de boniato asado con jengibre y queso gouda
7,50 €
lentejas estofadas estilo satay
Con verduritas, cacahuete tostado, zumo de lima y cilantro
7,50 €
Gazpacho de Sandía
7,50 €
Gazpacho de Tomate
7,50 €
Sopa de melón con menta
7,50 €
LA MEJOR PARTE
LASAGNA AZTECA
Carne picada, chile poblano, maíz y queso Emmental
16,50 €
CARRILLERA INTERNA EN MOLE Y CHOCOLATE
Acompañado de arroz oriental
16,90 €
costilla de cerdo slow motion con mix de patatas y boniato frito
Confitada con salsa de chipotle agridulce
17 €
Lubina en hoja de plátano y salsa achiote
Acompañada de arroz oriental y patacones
16,50 €
Merluza Black Vader
A la plancha, salsa marinera negra y fideo de calabacin bilbaina
24,00 €
Contramuslo de pollo al curry con arroz oriental basmati
15,50 €
ENSALADAS
burrata
Con boniato asado, tomate cherry y albahaca
14,50 €
papaya
Manzana verde, queso de cabra, cacahuate, nuez caramelizada, papaya y vinagreta de Módena
14,90 €
oriental
Salmón con sésamo tostado, soja, remolacha, pepino, aguacate, cebolla morada y maíz crujiente, con vinagreta de soja y miel.
14,90 €
A LA PLANCHA
Entrecotte MADURADO CON PATATAS Y BONIATO FRITO
29,90 €
salmón con VERDURAS THAI
Ajo, cebolla, zanahoria, pimiento verde, kale, soja y aceite de sésamo
17 €
FINAL FELIZ
tarta de queso
Con su crujiente
7 €
pumpkin cake
Con crema agria y helado de chocolate
7 €
NATILLAS el Santiamén
De mango con helado de fresa
8 €
Chocoholic – para los adictos al chocolate
Mousse de Nutella, helado de chocolate, nueces garapiñadas, cacahuetes y salsa de chocolate
9 €
GUARNICIONES EXTRA
boniato frito
4,50 €
patatas fritas
4,50 €
arroz oriental basmati
Con nueces garapiñadas, soja y sésamo
4,50 €
pan focaccia (2 UND)
Oregano y aceitunas verdes
3,50 €
VERDURITAS THAI
Ajo, cebolla, zanahoria, pimiento verde, kale, soja y aceite de sésamo
4,50 €
SED DE LA MALA
CERVEZAS
El águila
3,50 €
El águila sin filtrar
3,90 €
1/3 SIN GLUTEN
3,90 €
o.o TOSTADA (sin alcohol)
3,90 €
VINO TINTO POR COPA
Ribera Roble
3,70 €
Rioja
3,70 €
Ribera Reserva
5,20 €
VINO BLANCO POR COPA
COPA VERDEJO
3,50 €
copa Godello
3,80 €
VINO TINTO POR BOTELLA
**RIOJA**
el buscador 2017
22 €
EL RINCON DE LOS ENEBROS
25 €
**rIBERA**
CILLAR DE SILOS CRIANZA
31 €
ARROYO ROBLE
22 €
Carmelo Rodero crianza
37 €
**ribeira sacra**
PONTE DA BOGA (Mencía)
25 €
**Bierzo**
Adriá (Mencía)
22 €
VINO BLANCO POR BOTELLA
**VERDEJO**
finca la colina
27 €
Sanz verdejo
21 €
**albariño**
TERRAS GAUDA
26 €
**bierzo**
Adriá Godello 100%
22 €
CAVA & CHAMPAGNE
Juvé & Camps
27 €
Moët & Chandon
58 €
DESTILADOS
Mezcal Montelobos (90 ml)
10 €
Tequila 1800 (90 ml)
8 €
Orujo de hierbas o crema de orujo
4 €
Pacharán baines
5 €
Vermut
4,20 €
COCTELERíA
COPAS NACIONALES
8 €
COPAS PREMIUM
10 €
Tinto de verano
4,50 €
Mojito
9 €
MArgarita
10 €
Piña colada
9,90 €
aperol spritz
8 €
BEBIDAS SIN ALCOHOL
Botella Aguaviva 1 Lt
2,90 €
Botella Aguaviva 1/2 Lt
1,50 €
Botella Aguaviva con gas 1 Lt
3,50 €
Botella Aguaviva con gas 1/2 Lt
2 €
Fanta naranja
3,20 €
Fanta limón
3,20 €
Nestea
3,50 €
Aquarius de limón
3,50 €
Coca Cola
3,20 €
Coca cola light o zero
3,20 €
Precios incluyen IVA.
Ve aquí la carta de alérgenos.
